« Cochons, porchers et charcutiers mes frères, équarrisseur mon papa, ayant à cœur de nous serrer les coudes si nous ne voulons pas un jour nous serrer la ceinture. Et joignant le geste à la parole, j’ajoute : mangez, ceci est mon jambon et voici mes tripes et buvez mon boudin avant qu’il coagule mais de grâce, sachons donner au monde l’image d’une corporation unie autour de son projet. »
Raymond Cousse , Stratégie pour deux jambons
